清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁，青少年能够增强记忆力。

• 中文名 清炖鸽子汤
• 外文名 Stewed pigeon soup
• 主要材料 鸽子
• 特点 味道鲜美，营养价值丰富

做法

　　食材

　　鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

　　流程

　　1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;

　　2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;

　　3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;

　　4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

　　辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

营养价值

　　科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。

　　另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。

　　现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在"优质""非优质"之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。

　　所以，想靠"多"吃鸽肉来"补"身体，建议您还是放弃为好。合理膳食为上!

　　营养成分

　　热量:1354.6大卡

　　钾:751.4毫克

　　磷:536.7毫克

　　胡萝卜素:336微克

　　胆固醇:276毫克

　　钠:261.95毫克

　　脂肪:123.4克

　　营养功效

　　促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

　　适宜人群

　　肥胖和血脂较高者不宜多食