清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

• 中文名称 清炖鸡汤
• 分类 大众菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 鸡肉块
• 辅料 大料、水

材料

　　鸡肉块 600克 姜片 5克 水 1200㏄

调味料

　　盐 1又1/2小匙 绍兴酒 4大匙

做法

　　1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。

　　2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

菜品特色

　　咸鲜

营养价值

　　营养丰富