清炖鲢鱼是以鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜等为主要食材做成的一道美食。

• 中文名 清炖鲢鱼
• 主料 鲢鱼(花鲢)
• 辅料 葱、姜、蒜、香菜等
• 做法 鲢鱼切块，腌制，慢炖等

食材

　　鲢鱼(花鲢)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。

做法

　　1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥;

　　2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。