清炖牛尾汤是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食。牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。

• 中文名称 清炖牛尾汤
• 主要食材 牛尾一根(800克)
• 调料 葱段、姜块、料酒等
• 工艺 炖

材料

原料

　　牛尾一根(800克)

特色美食清炖牛尾汤图片

调料

　　葱段、姜块、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量

做法

　　牛尾去毛，刮洗干净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净，

　　放入砂锅中，放水、葱段、姜块、料酒，大火烧开，

　　撇去浮沫，盖上盖，转小火炖3小时至牛尾熟烂，加盐、

不同制作方法清炖牛尾汤图片

　　味精调味，撒上胡椒粉即可。