清炒茭白是一道名菜。用极具中国特色、营养丰富的水生植物茭白，搭配人们喜食的调味佳品蔬菜青椒。一莹白一碧绿，视觉效果极佳。

• 中文名称 清炒茭白
• 主要食材 茭白,青椒
• 分类 中餐
• 口味 清淡

做法

主料

　　茭白,青椒、盐,生抽

步骤

　　1. 剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝。

　　2. 用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽。

　　3. 最后放入青椒丝略炒就行了。

营养价值

　　茭白以丰富的营养价值而被誉为"水中参"，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。

菜品特色

　　茭白无论是清炒或配肉一起炖都是相当好吃。最简单的清炒方式来烹调，不油腻，保留两种食材特有的清香味道，尽可能的保留营养素，口感清爽脆嫩。