海鲜刺身是指日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作"刺身"。

• 中文名称 海鲜刺身
• 分类 日本料理
• 口味 咸
• 主要食材 加吉鱼，白萝卜

基本信息

　　【菜谱名称】 海鲜刺身

刺身

　　【所属菜系】 日本料理

制作原料

　　海鲜:新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油

制作过程

　　1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。