海胆刺身，是一道家常海鲜菜，制作原料主要有新鲜海胆、辣芥酱、生抽、柠檬汁。

• 中文名称 海胆刺身
• 外文名称 Sea urchin
• 分类 海鲜
• 主要食材 新鲜海胆，辣芥酱

简介

　　在南风骀荡的七月，最美最原生态的吃法，还是这种纯粹简单之极的浇上辣根生抽汁的方法:海胆刺身。1

　　吃的时候，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，小心地取出海胆的内脏，留下完整的海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常鲜美。

　　所有喜欢吃海鲜的人，尝试下吧，当舌尖接触到海胆的瞬间，那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受，一定会让你相信，只有这种吃法，才是亲近、珍藏和赞美自然最热烈的方法。

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原料:

　　1、新鲜海胆几只(挑选方法:轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁;

　　2、在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。3、吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。