海带绿豆糖水是一道传统的名点，属于粤菜系。中国民间常作为夏季清凉饮料，甜品店亦常有出售。可用治高血压和小儿夏天痱子密集、颈淋巴腺炎、单纯性甲状腺肿、痰热咳嗽等症。煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲半个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。

• 中文名称 海带绿豆糖水
• 分类 饮料
• 口味 清凉
• 主要食材 绿豆

简介

　　材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖，适量、水(大量)。

做法

　　1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

海带绿豆糖水

　　2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

　　3、海带:浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

　　4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲半个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

　　4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。

　　这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

做法二

　　主料

　　绿豆200g、海带150g

　　辅料

　　冰片糖适量、清水适量

　　步骤

　　1.准备好食材:干海带、绿豆、冰片糖。

　　2.绿豆浸泡，海带需要彻底清洗，然后再浸泡至软。

　　3.将绿豆沥干水分备用、海带洗泡之后切片。

　　4.将海带放入压力锅内。

　　5.再倒入绿豆。

　　6.注入半锅清水。

　　7.盖上锅盖大火煮沸约半小时熄火。

　　8.待气排完之后打开 锅盖。

　　9.将冰片糖放入。

　　10.大火烧开至冰片糖熔化即可熄火。

　　小贴士

　　1、海带一定清洗干净浸泡至软。

　　2、糖水最好不要用白糖、可用冰糖或黄片糖。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

吃法

　　1、直接热吃(一年四季皆适宜!);

　　2、放入冰箱，冰了再吃(夏日消暑好味道!);

　　3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)

注意

　　1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

　　2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。

功能

　　清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒(例如青春豆)，特别适合身体湿热者。