海带炖冻豆腐是一道美食。是家常菜谱之一，做法简单。

• 中文名称 海带炖冻豆腐
• 主要食材 冻豆腐，海带
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味

口味

　　咸鲜味

工艺

　　炖

制作材料

　　主料

　　冻豆腐250克，海带(鲜)100克

　　调料:猪油(炼制)50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克

特色

　　松软酥烂、鲜香可口。

制作

　　1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块;

　　2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片;

　　3. 锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右(海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打)炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，即可出锅食用。