浓香牛腩火锅是一道以牛腩为主要食材，油、盐、鸡精等为配料制作而成的菜品。

• 中文名称 浓香牛腩火锅
• 主要原料 牛腩
• 主要营养成分 蛋白质
• 配料 适量油

材料

主料

　　500g牛腩

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量鸡精

　　适量葱

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量干辣椒

　　适量白芷

　　适量红枣

　　适量桂圆

　　适量枸杞

　　适量娃娃菜

　　适量土豆

　　适量白萝卜

　　适量金针菇

　　适量香菇

　　适量平菇

　　适量木耳

　　适量茼蒿

　　适量蟹圆

　　适量香菇贡丸

　　适量鱼豆腐

　　适量黄瓜

　　适量姜粉

做法

　　1

　　牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用

　　2

　　葱姜蒜和干辣椒备用

　　3

　　锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒

　　4

　　然后放入牛腩炒香

　　5

　　添入一大碗水烧开

　　6

　　然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟

　　7

　　煮好的牛腩取出，加入白芷红枣桂圆枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。因为我不喜欢香料味道太浓郁，所以此时才加入香料。

　　8

　　金针菇洗净撕开备用

　　9

　　娃娃菜切成8片备用

　　10

　　平菇洗净撕成小块

　　11

　　黄瓜切成长条

　　12

　　香菇洗净

　　13

　　鱼豆腐、蟹圆、香菇贡丸备用

　　14

　　土豆洗净去皮切片

　　15

　　萝卜切成片备用

　　16

　　木耳泡发洗净撕成小块

　　17

　　茼蒿洗净

　　18

　　喝完汤下菜涮锅咯，吃的十分舒服!

　　19

　　里面的白萝卜和土豆是最棒的，大概是因为它们和牛肉相当搭吧

注意事项

　　牛腩炖的时候不要加入带颜色的调料，只需要盐和鸡精，炖出来的就是稍微带点奶白的清汤，吃火锅时加入香料炖煮一会儿，味道就相当鲜美浓郁了。

　　这样做出来的牛腩锅底味道已经十分鲜美了，炖煮蔬菜尤其美味，所以不需要蘸料了，直接涮菜吃就可以了。