洋葱泡红酒是一种既简单又美味的饮品。

• 中文名称 洋葱泡红酒
• 分类 饮品
• 口味 酸甜，清淡
• 主要食材 洋葱，红酒

菜品特色

　　按两个洋葱500毫升红酒的比例炮制，洋葱三个，红酒一瓶750毫升

做法

　　将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。1瓶普通干红葡萄酒配三个葱。将洋葱装入玻璃瓶内， 加入干红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日(泡时间越长，怪味道越重)。 将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

合并图册

　　制作误区与提示:

　　1、选择国外的干红，其中的白藜芦醇(红酒中最有效成分)含量高，杜绝国内便宜葡萄酒，一方面预防含糖量高，另一方面防购买"勾兑酒和劣质酒"。

　　2、一般来说，选洋葱，红皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因为西北产的红皮洋葱生长周期长，有效成分含量高。

　　3、加入的酵母菌，需要在比较大的药店购买，加入它，洋葱的有效成分能充分酿泡出来。

　　基本原理:

　　白藜芦醇(红酒中最有效成分)

　　是一些种子植物受伤时产生的植物抗毒素，在植物体由芪合酶催化香豆烯和丙二酸单酰合成。国内外多实验证实:白藜芦醇具有多种药理学作用，其可通过抗炎、抗氧化、抗血小板黏附聚集、抑制细胞凋亡、防止心肌梗塞/再灌注损伤及保持冠脉缩舒功能正常、增强机体耐缺血缺氧储备能力等，发挥心血管保护作用。

　　--摘自《中医创制科技重大专项研究》

　　洋葱

　　多生草本植物，具有强烈的香气。洋葱通常以鳞茎入药，中医研究认为其具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止泻、防癌抗癌、利尿等功效，而国外研究通过白鼠实验和临床，认定洋葱中S-甲基半胱氨酸亚砜(SMCS)有降血糖以及预防心血管的临床功效。

　　--摘自《北京理工大学新医药开发研究中心》

营养价值

　　一. 平稳血压，降血糖、降血脂

　　二. 缓解眼睛疲劳，改善老花眼

　　三. 安神，对失眠有帮助

　　四. 改善腹胀便秘

　　五、抗氧化