泥酒是一个汉语词语，读音是ní jiǔ，意思是古代的一种酒，泥窖酿造工艺。

• 中文名 泥酒
• 拼音 ní jiǔ
• 解释 古代的一种酒，泥窖酿造工艺
• 类别 汉语词汇

　　解释

　　古代的一种酒，泥窖酿造工艺

　　千年泥酒，鼓韵悠长，泥酒是祖先给我们的宝贵物质遗产，我国酿酒有上千年历史，其中以泥窖酿 造最具代表性，被誉为古代第五大发明，是中国酒文化的代表。

　　泥窖在历史长河里，经过千年浸润，具有一种回沁脾胃的香味，酿出的酒香醇浓郁、清冽干爽。

　　从微生物的角度看，泥窖池是一个优良菌种的繁衍池，含有丰富的营养，因此，窖龄越长，窖池中繁衍的微生物及微生物产生的香味物质就越多，自然酿出的酒品质不凡。