泥螺吐泥沙的方法和花蛤一样，本来从市场里买来的泥螺已经差不多吐过泥沙了，但是不一定吐干净了，所以还是要在家里放在淡盐水中慢慢的养上半天或者一样，一样就可以把泥沙吐干净些。淡盐水一定要少，不要太多了，浅浅的没过半个身体就好。

• 中文名 泥螺梅干菜
• 主要原料 梅干菜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

原 料

　　菜名:泥螺梅干菜;一斤新鲜泥螺、梅干菜若干。

　　适量清水、适量盐、适量味精。

特 色

　　一道让你放不下筷子的海边佳肴。

操 作

　　1、准备的材料。

　　2、油锅炒泥螺。

　　3、放入梅干菜(如果是老的最好是浸泡一下，更好吃)。

　　4、放适量的清水。

　　5、等水收的差不错了，放适量的盐。

　　6、放适量的味精，翻炒几下，就可以起锅装盘了。

贴士

　　1、泥螺买来最好在淡盐水中养一下，吐净泥沙，盐的多少根据梅干菜的咸淡来确定，买泥螺的时候，最好是挑个头大的，这样烧好以后才能肉大，味美。

　　2、泥螺梅干菜是绍兴地区的一道特色菜呀。梅干菜扣肉是一道名菜，因此有很多人认识了梅干菜，也喜欢上了梅干菜。其实除了梅干菜扣肉之外，还有很多用梅干菜来做的菜肴，也是无比的鲜美。

　　3、很多人知道泥螺都是腌制过后的，是一道很下饭的菜肴。不过今天我做的是一道用新鲜泥螺做的菜。新鲜泥螺来做菜，最终要的问题是:吐沙。泥螺也是一种软体动物，和花蛤差不多，身体里有一些泥沙，没有吐干净的话，会影响其口感。

　　4、听妈妈说:新鲜的泥螺一样要和梅干菜炒着才好吃，而且也更安全。只要市场上能买到新鲜泥螺，我们到妈妈家就能吃到，我老公挺喜欢吃的。

所属菜系

　　浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。