泡菜拌饭是一道以大白菜泡菜、干香菇、龙须菜、黄豆芽、白萝卜丝、泡湿海带芽作为主要食材，以盐、辣酱、香油、熟芝麻、热白饭、砂糖等作为辅料制作而成的韩国菜，口味辣，甜。

• 中文名称 泡菜拌饭
• 主要食材 大白菜泡菜，干香菇，龙须菜，黄豆芽
• 分类 韩国菜
• 口味 辣，甜
• 配料 砂糖，辣酱

材料

　　大白菜泡菜80公克，干香菇20公克，龙须菜20公克，黄豆芽30公克，白萝卜丝20公克，泡湿海带芽10公克，盐1/2茶匙，辣酱1/2茶匙，香油适量，熟白芝麻少许，热白饭1又1/2碗，A.砂糖1茶匙，盐1茶匙，热水6大匙，B.姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韩式辣酱1茶匙，胡麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，开水1又1/2大匙，砂糖1/2茶匙

做法

　　1.将大白菜泡菜切小段;龙须菜氽烫，切小段，备用。

　　2.白萝卜丝加入材料中1/2茶匙的盐，腌至白萝卜软化，挤出水份，再加入材料中1/2茶匙韩式辣酱和适量的香油拌匀;黄豆芽氽烫，沥干水份;干香菇泡水至香菇软化，放入蒸笼蒸约半小时，捞出沥干水份，切丝备用。

　　3.所有调味料A调匀，成调味水;调味料B调匀，成药念，备用。

　　4.将作法2的黄豆芽、香菇丝、作法1的龙须菜段及海带芽加入1茶匙作法3的调味水和适量的香油拌匀。

　　5.将刚煮好的热白饭盛碗，依次放上所有作法4的香菇丝、黄豆芽、龙须菜段、海带芽、和作法2的白萝卜丝，再摆上作法1的大白菜泡菜段。

　　6.最后淋上作法3的药念，再撒上白芝麻即可。