泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名 泡椒鱼皮
• 主要食材 鱼皮，泡椒
• 分类 家常菜
• 口味 香辣

用料

　　主料:鱼皮 (泡椒)1袋

　　调料: 色拉油适量

做法

　　1、这个就是拆开包装后的样子，如果不怕生吃的，只需要解冻就可以了。

　　2、如果不敢吃生的，可以整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，口味就又不一样了。

　　3、可搭配不同配菜，口味会有所变化。

菜品特色

　　1、采用草鱼或者青鱼皮​，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右即熟。这个和常见的泡椒凤爪有异曲同工之妙，只不过将凤爪换成了鱼皮而已，口感当然别具一格。

　　2、洪湖的水产加工企业基本上都生产各种口味的鱼皮，这泡椒鱼皮就是其中最有特色的一种。因为是生腌，所以很多人担心有寄生虫或者细菌什么的不卫生，其实大可不必，因为洪湖的水质本来就无污染，洁净度在全国排前三，外加腌制的过程中经过盐、蒜和真空杀菌，基本上能保证健康卫生，实在不敢吃生的，还可以试一下我家的方法，吃之前整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，什么细菌都给它杀光。