油豆腐烧排骨是一道以油豆腐和排骨为主要材料制作而成的一道菜品。

• 中文名 油豆腐烧排骨
• 主要原料 排骨
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 口味 浓香

所需材料

　　排骨200克，油豆腐4块，葱段适量，姜片适量，辣椒片适量，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗

食谱做法

　　1.将每块油豆腐对半切成2份备用。

　　2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。

食材介绍

　　油豆腐顾名思义，是将豆腐以油炸加工的方式来增味的豆腐。油豆腐的应用非常广，不管是在中菜方面还是和风料理，都可以看到油豆腐的芳踪，如阿给、豆皮寿司等，都成为代表一地方或一国家的料理。因为经过油炸的关系，所以油豆腐在烹煮上较能保持完整的形状，且油炸时带出了黄豆的芳香和酥酥的口感，亦是这一品豆腐一枝独秀，广受大家喜爱的缘由所在。