油炸鸡腿，食物。色泽金黄，形似肥鸡腿，外酥脆，内松软芳香。

• 中文名 油炸鸡腿
• 材料 鸡蛋
• 味道 鲜香
• 难度 简单

材料

主料

　　大米3000克，精面粉1050克，大米饭250克，鸡蛋5个，鸡腿

油炸鸡腿

辅料

　　白矾3 克，食碱15克，五香粉10克，精盐25克，菜籽油5000克(约耗1000克)。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

　　1、把鸡腿砍成2份,(也可以用鸡翅鸡翼槌) 然后放生抽,糖盐,胡椒粉,孜然粉(我超级喜欢孜然粉)和花椒粉,拌匀腌制20分钟。

　　2、每块鸡都裹上面粉 蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠。

　　3、油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄.取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放在铺有吸油纸的碟子上,完成。

贴士

　　1.鸡蛋液要朝同一个方向搅打起浆;

　　2.油炸时要理直条，并不断翻动。