油炸香芋地瓜丸的香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。

• 中文名称 油炸香芋地瓜丸
• 菜品口味 甜味
• 所需时间 十分钟
• 制作难度 简单

简介

　　菜品口味:甜味

　　主要工艺:菜品口味

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

营养分析

　　香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

药用价值

　　功用:香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成"红烧香芋鸡"或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。

适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 特别适合身体虚弱者食用;

　　2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

食材明细

　　香芋地瓜丸 1000g

　　食用油 适量

做法

　　1.香芋地瓜丸。

　　2.在锅内放入食用油

　　3.五分热的时候就放入地瓜丸。

　　4.往锅里面依次放入地瓜丸子。

　　5.炸好的地瓜丸子，油有点热了，一定不要油太热再放进去。