油炸薯条是一道菜品，制作原料主要有土豆、食用油等。油炸薯条的制作中会产生致癌物丙烯酰胺，危害人体健康。

• 中文名称 油炸薯条
• 外文名称  chips/French fries
• 缺点 产生致癌物丙烯酰胺,
• 主料 土豆

　　将土豆洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。