油炸小黄鱼是一道美味的菜肴。

• 中文名 油炸小黄鱼
• 材料 小黄鱼
• 工艺 油炸
• 味道 鲜香

原料:

　　小黄鱼一斤

　　调料:

　　盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉

准备:

　　1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干

　　2、将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次，使之均匀入味)

　　3、另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用

做法

　　1、锅上火加热，倒入适量油(比平时炒菜要多一些)，

　　2、油热(约七八成热)转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三 条的样子

　　3、翻面，将二面都炸成金黄色捞出

　　4、重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富