油咖喱，是一道以植物油、黄姜、盐、辣椒、洋葱、八角、桂皮等为主要食材制作的美食。

　　油咖哩是以植物油、黄姜、盐、辣椒、洋葱、八角、桂皮等精炼而成，风味温和香醇，不像红咖哩般浓烈，使用起来也比咖哩粉更方便、美味，因此在南洋国家及香港等地十分普及。