沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。同时，这个词语也引申出了许多不同的意思，最常见的是表现人群的激动与兴奋。

• 中文名 沸腾
• 外文名 boiling
• 拼音 fèi téng
• 释义 在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象

基本信息

　　【词语名称】沸腾

　　【汉语拼音】fèi téng

　　【英文名称】boiling

　　【名词解释】1.在一定的温度下在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象叫做沸腾。

　　好像炉子上的一锅冷水在逐渐冒泡、冒气而终于沸腾一样……--《夏感》梁衡

　　2. 比喻情绪激昂或兴旺发达。

　　3.比喻喧嚣嘈杂

详细解释

　　各种液体沸腾时都有确定的温度叫沸点。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的气压而变:大气压强越高，液体沸点越高，反之就越低。一个标准大气压下水的沸点为100℃，这是最为常见的。在一定的外界压强下，沸腾只能在某一特定温度(沸点)并持续加热下进行。液体在沸腾时，温度保持不变，仍然吸热。这时的饱和汽压跟外部压强P相等。液体所受外部压强增大时，它的沸点升高;反之则降低。不同液体在相同的压强下的沸点是不同的。这与液体的饱和蒸气压有关。若当前温度下饱和蒸气压与外界相同，液体即沸腾，而液体的饱和蒸气压与液体的温度存在正相关关系。如:圆烧瓶里的水沸腾后停止加热，沸腾停止，在烧瓶表面倒少许冷水，使瓶内气压降低，水重新沸腾起来。

　　沸腾的条件:(1)达到沸点(2)能继续从外界吸热。

区别联系

蒸发和沸腾的联系

　　它们都是液体汽化的方式，即都属于汽化现象，液体在蒸发和沸腾的过程中，都需要吸收热量。

蒸发和沸腾的区别

　　(1)蒸发是液体在任何温度下都能发生的汽化现象(忽略-273.15℃，因为-273.15℃为绝对零度，这时，分子停止运动)，而沸腾是液体在一定温度(沸点)下，并继续加热，才能发生的汽化现象。

　　(2)蒸发是只在液体表面发生的缓慢的汽化现象，而沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。

　　(3)蒸发时液体温度会下降，而沸腾中液体温度保持不变(在液体表面上压强不改变的前提下)。

　　(4)影响蒸发速度的因素是:液体的表面积，液体的温度，液体表面附近的空气流速;影响沸点的因素是:液体表面上的气压，液体的纯净程度。 影响沸腾速度的因素:液体体积和原先的温度

　　(5)沸腾时有大量气泡产生，而蒸发时无气泡产生。

　　(6)蒸发的微观本质为:由于分子的热运动，使液体表面的分子离开液体，进入空气中。

　　(7)蒸发在任何温度都会进行，只是温度越高越快，反之越慢。而沸腾必须温度在沸点，且继续吸热。

　　沸腾的微观本质为:由于汽化剧烈产生了气泡，不仅液体表面的分子要离开液体，液体内部气泡壁上的分子也要离开液体，进入空气中。沸腾现象中包含了蒸发现象，但蒸发现象却不包括沸腾现象。

前后比较

　　沸腾时会产生气泡。实际上，沸腾前，加热到一定温度时(非沸点)，液体中也会产生气泡。

　　沸腾前液体中的气泡，并非液体汽化后的蒸气，而是原本溶解在液体中的空气。由于温度越高，气体在液体中的溶解能力就越弱，使部分原本溶解在液体中的空气在加热后无法溶解，而溢出液体。

　　沸腾前的气泡，越到液体上面，就越小。原因是对液体加热时，液体上层温度比下层低，液体上层对气体的溶解能力也就比下层强。气泡中，部分在下层无法溶解在液体中的气体浮到了温度较低的上层，又溶解在了液体里，使气泡变小。沸腾前产生的气泡，绝大多数未到达液体表面就已变小消失。

　　而沸腾时的气泡，是液体汽化后的蒸气，这种气泡越到液体上层越大。这是因为下层的气泡在上浮的过程中，又与其它气泡混合，使气泡越来越大。沸腾时产生的气泡会到液体表面后破裂。破裂后与周围沸腾的水形成水蒸气离开后遇冷液化成小水珠，即我们看到的"白气"。