北京汉丽轩餐饮管理有限责任公司(汉丽轩)是一家提供韩式自助烤肉服务的连锁餐饮企业，公司颠覆传统韩式烤肉和自助餐的运营模式，提出了"烤肉超市"这一独特、极有创意的全新运营模式。消费者在汉丽轩任一家连锁店只需40余元，进入用餐区后，可以完全根据自己的口味随意选取200多种美味佳肴。

• 公司名称 北京汉丽轩餐饮管理有限责任公司
• 总部地点 北京
• 公司类型 有限责任公司(自然人投资或控股)
• 法人代表 肖海艳

公司简介

北京汉丽轩餐饮管理有限责任公司

　　北京汉丽轩餐饮管理有限责任公司是一家提供韩式自助烤肉服务的连锁餐饮企业，公司颠覆传统韩式烧烤和自助餐的运营模式，提出了“烤肉超市”这一独特、极有创意的全新运营模式。消费者在汉丽轩任一家连锁店午市只需花45元，晚市只需花49元购票，进入用餐区后，可以完全根据自己的口味随意选取200多种美味佳肴。汉丽轩的菜品分为五大区域：常规菜区、小吃西点区、凉菜区、水果区、酒水饮料区。为顾客提供香、甜、麻、辣等适合所有人口味的菜肴，让客人仅仅花45元就能在汉丽轩尝遍天下美食，尽饮美酒佳酿，真可谓是物超所值！

　　北京汉丽轩餐饮管理有限责任公司至2005年开业之今，一直遵循注重菜品质量、服务优质、价格实在的原则，经过不断努力已经在同行业及消费者心中建立了很好的口碑，目前汉丽轩在北京地区已经拥有连锁店15家，外地加盟店60多家，同时在全国各一级城市以直营店和加盟店并进的模式开疆扩土，预计2011年年底将突破100家店。公司大力寻求有识之士共同发展，届时欢迎社会各界新老朋友光临惠顾！

发展现状

店面

　　任何一家企业的发展总是面临着前所未有的挑战和机遇。每一个企业都希望自己能够抓住当下的机遇迎接更大的挑战，从而获得成功，在竞争激烈的同行业中脱颖而出。成功对每一个企业而言都是非常重要的，但如何成功，成功的过程怎样则是企业成败的关键。对于汉丽轩而言关键是看清企业本身的现状，分清自己的利与弊，明确自己的发展方向，制定自己发展的近期目标和长远目标则是其快速成功的奠基石。

　　一、直接经验和体验为基础，充分发挥主动性、积极性

　　深刻的认识到自己的企业优势。汉丽轩是一家提供韩式自助烤肉服务的连锁餐饮企业，企业颠覆传统韩式烧烤和自助餐的运营模式，提出了“烤肉超市”这一独特、极有创意的全新运营模式，在同行业的市场上获得了良好的评价和认可。通过6年的经验积累使汉丽轩聚先进的管理经验和成熟的经营模式于一身，充分发挥了企业的积极性和主动性，先后获得了：“全国绿色餐饮企业”、“产品质量信得过企业”等等多项荣誉。目前汉丽轩在北京地区已经拥有连锁店15家，外地加盟店60多家，同时在全国各一级城市以直营店和加盟店并进的模式开疆扩土，预计2011年年底将突破100家店。

　　二、注重亲身体验与积极实践

　　汉丽轩根据多年的经验总结出“实践出真知，实践出真理。”汉丽轩2005年开业至今，一直遵循注重菜品质量、服务优质、价格实在的原则，消费者在汉丽轩任一家连锁店午市只需花45元，晚市只需花49元购票，进入用餐区后，可以完全根据自己的口味随意选取200多种美味佳肴。汉丽轩的菜品分为五大区域：常规菜区、小吃西点区、凉菜区、水果区、酒水饮料区。为顾客提供香、甜、麻、辣等适合所有人口味的菜肴，让客人仅仅花45元就能在汉丽轩尝遍天下美食，尽饮美酒佳酿，真可谓是物超所。

　　三、观察，发现，探究问题

　　汉丽轩企业有一只经验丰富的支持新店选址、装修到开业部队，对其所有加盟商进行多方面的咨询考察，观察加盟店的现状，及时发现其存在的各种各样的问题，并提早解决加盟商的问题。全程手把手服务模式努力预防风险的发生，将加盟的风险降到了最小化。

　　汉丽轩全体员工在总经理的带领下认真仔细的看清了自己的企业现状和未来将要发展的方向目标，并为了这个目标齐心协力的奋斗，追求，每一位员工都相信通过自身的努力终有一天会获得更大的成功！

菜品展示

菜品

　　丰富多样的菜品，让你过足瘾。汉丽轩烤肉超市实行先购票后入场全开架式自助消费模式，午市只需45元/位，晚市49元/位，即可遍享200余款丰盛美食。

企业文化

菜品

　　攀越性价比的巅峰，为消费者提供物超所值的美食享受；

　　行为原则：菜品

　　统一、高效、礼仪、整洁；

　　企业愿景：

　　成为中国受人尊敬的餐饮连锁品牌；

　　核心价值观：

　　团结合作、回报社会；

　　人才观：

　　重德性、看能力、讲忠诚

盈利模式

　　连锁经营，标准化的管理，可复制模式，使企业快速发展的同时保证经营管理的标准化。以超强的原料进货成本，严格的采购标准，科学的加工工艺、苛刻的出品要求，诚实的工作作风，使食材新鲜营养、品质上乘。通过丰富的美食，优质的服务，温馨的就餐环境、精确地定位吸引众多的消费者前来就餐，以超过五年的运作管理经验压缩公司运作成本。

相关信息

肉类剩菜再上餐台

　　2014年7月28日，“汉丽轩烤肉超市昌平店”的一名前员工陈文(化名),爆出该店剩菜回收重复利用、后厨卫生差等多种乱象。也有网友点评称“吃完拉肚子”、“卫生太差”等。

　　记者通过应聘该店服务员和学徒工暗访,发现这家烤肉店确实存在种种乱象,如将客人吃剩的肉,端回后厨整理后再次摆上取餐台;在过道和垃圾桶之间来回踢的死鱼,最终变成了鱼片;已有异味的鱿鱼,被拌入洋葱和调料,“新装”上台。

　　昌平食品药品监管局对该烤肉店进行检查，检查人员表示，该企业员工近10人无健康体检证明，检查人员发现其存放的真空包装羊腰子、预包装鱿鱼片存在无标签标识或标识不全、冷面过期的情况。检查人员正在核查其是否有从餐桌上回收客人吃剩的生肉片、生鱼片再次加工使用的行为。

　　根据检查结果，昌平汉丽轩烤肉店被责令停业整顿。记者还发现，昌平区食药监局张贴在该店门口的“餐饮企业违法行为公示书”，被该烤肉店用招聘广告的牌子挡住，如果不细心观察，根本看不到这张“公示书”。

“鸭肉变牛肉”事件

　　2016年12月，有媒体报道，位于湖南长沙枫林三路的汉丽轩自助烤肉将鸭大胸进行踩压、腌制等处理后冒充牛肉摆上自助餐台供消费者选用。报道中，该店的工作人员竟然还称“骗过全世界”。北京汉丽轩餐饮管理有限公司发布声明，称公司已经成立相关小组对此事件展开调查。并表示，汉丽轩每家加盟店都是独立运营、独立采购、独立核算，食材并非由公司统一配送，因此单店行为并不代表普遍行为。

“鸭肉变牛肉”事件

　　目前长沙市食品药品监督管理局已经对此事件介入调查，并成立案件稽查专案组，高新区管委会成立“1225事件”后置处理领导小组。经追查，发现该店确实存在鸭肉冒充牛肉，存放过期原料等一系列问题，执法人员当场对“汉丽轩”自助烤肉涉外店进行查封，并立案调查。