水果奶油蛋糕是用低筋面粉、奶油、水果等材料做成的蛋糕。水果奶油蛋糕营养丰富，口感美味。是人们过生日是必不可少的一种主食。深受青年和孩童的喜欢。

• 中文名称 水果奶油蛋糕
• 主要食材 淡奶油
• 分类 甜品
• 口味 甜

做法一

　　原料

　　原料:普通蛋糕坯、时鲜水果。

　　蛋糕馅料:淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。

　　做法

　　1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份;

　　2、将奶油与糖粉混合并打发;

　　3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块;

　　4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油;

　　5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀;

　　6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。

　　烹饪关键

　　1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果;

　　2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可;

　　3、用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下;

　　4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。

做法二

　　材料

　　低筋面粉150g，无盐黄油150g，细砂糖120g，鸡蛋3个(约150g)，泡打粉1/2小勺，葡萄干100g，糖渍橙皮100g，，橙皮屑1个量，鲜榨橙汁半个量，朗姆酒适量，清水适量

　　做法

　　1、各种材料精确称量;

　　2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上;

　　3、泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用;

　　4、取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面;

　　5、鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗;

　　6、榨橙汁、取橙皮屑备用;

　　7、面粉和泡打粉混合过筛，备用;

　　8、黄油室温充分软化备用;

　　9、将黄油和细砂糖一起放进大碗;

　　10、用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松;

　　11、分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个;

　　12、打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻;

　　13、最后加入橙汁，打发均匀;

　　14、加入过筛后的面粉和泡打粉;

　　15、换刮刀，切拌均匀;

　　16、加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑;

　　17、切拌均匀，成蛋糕面糊;

　　18、模具抹上一层融化的黄油;

　　19、将蛋糕面糊盛入模具中，8分满;

　　20、烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟;

　　21、15分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀，再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟――插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可;

　　22、趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。

做法三

　　健康功效

　　白糖:富含碳水化合物

　　草莓:止泻、止咳、利水

　　食材用料

　　菜谱做法

• 1.将淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打发
• 2.打发1分钟左右再换高速打发，打发至呈尖峰形状
• 3.将蛋糕顶部用蛋糕刀削平，倒置过来放到转台上
• 4.将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上，利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，挤出小花。再将水果、罐头进行切块，摆放，抹少许罐头汁即可

食物营养成分