里脊肉洗干净，用刀柄拍打，让肉松弛。切成片，完了用料酒，湿淀粉，咸盐腌制10分钟。 鸡蛋打散，均匀搅拌。

• 中文名 水晶咕唠肉
• 主要食材 里脊肉，鸡蛋等
• 口    味 外焦里嫩，酸甜可口
• 烹饪方法 油炸

食材明细

　　主料： 里脊肉一大块 鸡蛋两个 绿色大辣椒两个 红色大辣椒两个 菠萝半个

　　配料： 淀粉适中 面粉一把

　　辅料： 番茄酱适中 冰糖两把 咸盐一勺 料酒一勺 鸡精一勺 白砂糖三勺 耗油一勺 冰块一盘

制作步骤

　　1. 准备材料：菠萝，里脊肉，彩椒，番茄酱。

水晶咕唠肉

　　2. 里脊肉洗干净，用刀柄拍打，让肉松弛。

　　3. 切成片，完了用料酒，湿淀粉，咸盐腌制10分钟。

　　4. 鸡蛋打散，均匀搅拌。

　　5. 里面加一把面粉，适当淀粉，加点咸盐。

　　6. 搅拌成糊糊状。

　　7. 准备一个空碗，放入番茄酱，白砂糖，耗油，搅拌均匀，备用。

　　8. 肉腌制好，裹上面糊，包上生粉，下锅炸。

　　9. 炸制金黄，浅金黄就出锅。

　　10. 这样金黄的就好，记住肉切的是片，自己要裹生粉的时候弄成圆形。

　　11. 锅里的油不要关火，复炸，炸制深金黄出锅。

　　12. 锅内少许油，翻炒番茄酱，气泡把炸好肉肉入锅。

　　13. 把每个上都均匀裹上番茄汁。

　　14. 锅内少放油，滑冰糖浆，开小火，熬滑，冒泡就快速关火。

　　15. 裹上就马上放在冰块里，冷却。

　　16. 菠萝要切片，红色，绿色的辣椒切丝，摆盘。

　　17. 看看成品，晶莹剔透。

　　18. 酸甜可口，咬一口会外焦里嫩，好好吃。

　　19. 对它爱不释手。

　　20. 虽然没有电影里那么神奇，但是真好吃。