水晶咕咾肉是一道美味的菜肴。

• 中文名称 水晶咕咾肉
• 主要食材 猪肉类
• 分类 中餐
• 口味 酸甜

菜肴简介

　　制作难度:普通所需时间:三刻钟

　　菜品口味:酸甜

　　主要工艺:炸

　　主要食材:猪肉类

食材明细

　　夹心猪肉

　　辅料:

　　菠萝

　　小西红柿

　　黄瓜

　　调料:

　　鸡蛋、盐、淀粉、料酒、番茄沙司(也可用番茄酱)、冰糖

做法

　　1.把夹心肉剔除筋膜，用刀背轻敲肉面，再改刀切小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。

　　2.热锅冷油，锅内加入小半锅油，7成热时把调制好的肉沾上全蛋液。

　　3.再拍干淀粉入锅炸，炸至微黄捞出，再复炸一道。

　　4.锅里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水，倒入炸好的肉丁。

　　5.锅内少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆，将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下，然后快速投入冰块中，使其外面的糖浆成为硬壳即可装盘。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富