"水产品加工及贮藏工程"学科是以水生生物资源利用、水产品加工、水产品贮藏工程以及制冷与低温技术为主要研究方向的学科。

基本情况

　　一级学科:0832食品科学与工程

　　二级学科:083204水产品加工及贮藏工程

　　国家重点学科(食品科学与工程):江南大学

　　国家重点学科(水产品加工及贮藏工程) :中国海洋大学

研究方向

　　主要研究课题包括生理活性成分的提取、活性鉴定、分离技术;保健品的研制;低值鱼、贝类、藻类的增值深加工与综合利用;水产调味料的研制;水产品加工废弃物的综合利用;水产品保鲜技术研究。