正山赤甘
正山赤甘产于福建省武夷山国家级自然保护区内的原生态环境。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松
- 中文名称 正山赤甘
- 界 植物界
- 门 被子植物
- 纲 双子叶植物
茶叶简介
正山赤甘产于福建省武夷山国家级自然保护区内的原生态环境。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，赐予其营养物质积累的天然环境。其汤色红亮，滋味甘醇，鲜爽甘活，喉韵悠长，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。赤甘产于原始森林内，野生采集，传统正山小种工艺制作，茶叶具有独特的保健功效。赤甘属于武夷正山小种的一支，而正山赤甘多指产于武夷挂墩的赤甘。
正山赤甘 分类
中文学名:正山赤甘
界:植物界
门:被子植物
纲:双子叶植物
亚纲:原始花被
目:山茶
科:山茶
分布区域:福建省武夷山市
茶类:正山小种茶，红茶，全发酵茶
品质特征
外形特征
正山赤甘在外形上条索紧细，锋苗显秀，以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好。
正山赤甘干茶图 茶汤颜色
赤甘汤色金黄清澈，香气独特清高持久是一种花香与果香的综合香型，滋味鲜爽甘活喉韵。
茶汤与茶底 储存方法
保证低温、干燥、缺氧、避光与无异味的环境是茶叶贮存的关键。因此科学地贮藏茶叶，就是力求创造这些条件的方法。较常见的贮藏方法有以下几种:
常温干燥贮存
大量茶叶应建防潮库，将生石灰与茶叶分包同置。少量贮存，则用缸或铁皮箱，底置占总容积1/3的生石灰包，上铺纸数层;另用牛皮纸内夹桃花纸将茶叶包成小包，注明品名、日期后叠放;缸口用防潮松软之物压紧(铁皮箱应双层盖密封)。
真空充氮贮存
将茶叶装入多层复合袋或罐中，抽气成真空包装，有的再充入氮气，目的在于阻止茶叶内成分的自动氧化。这一方法在茶叶加工企业中较多运用。
冰瓶隔离贮存
这是利用冰瓶的隔热性能贮藏茶叶。夏季高温多雨，可将茶叶分成小包，置于冰瓶内，双层加盖，则可令茶叶减缓自动氧化的速度。
茶叶贮藏时还应注意分小包贮存，便于日常取用。一次取用量要少，尽快冲饮，用毕再取。这一点对经营性的茶(艺)馆十分重要。为了保证茶叶的品质 ，不宜大罐贮茶，避免开启频繁。虽然短期内似乎省事不少，但若因此而造成茶叶品质变化，最终会影响经济效益，长远来看，是得不偿失的。
冲泡方法
第一步:温杯
用开水温茶具，使茶具均匀受热。
第二步:投茶
取7-8g左右正山赤甘茶叶放入茶壶中。
第三步 :洗茶
向茶壶中倒入适量开水(将茶叶完全淹没)，然后快速将水倒掉(将茶叶均匀受热，唤醒茶香即可)。
第四步:
重新向壶中倒入开水至八分满(开水温度最好在90度左右)，盖上要泡至10秒钟。
第五步:
将泡好的正山赤甘茶汤通过茶漉网倒入至公道杯中，倒完为止，以保证出汤时间一致，味道均匀。
第六步:
将公道杯中的茶汤分别倒入品茗杯中，先闻其香，观其色，细细品味正山赤甘的香醇味。
制茶工艺
正山赤甘的制作工艺分为:采摘，萎凋，揉捻，发酵，过红锅，复揉，熏焙，筛拣。
正山赤甘制茶工艺 功效
1.利尿功效
正山赤甘属于红茶，在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、解毒功效
据实验证明，正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
5、生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。 此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
挂墩原生态茶树