樱桃谷鸭（Cherry Valley ducks）原产于英国，中国于20世纪80年代开始引入，建立了祖代场，具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。是世界著名的瘦肉型鸭。

• 中文学名 樱桃谷鸭
• 界 动物界
• 门 脊索动物门
• 纲 鸟纲
• 目 雁形目

概述

　　樱桃谷鸭原产于英国樱桃谷鸭场，它是以北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，经杂交选育而成的商用品种。

樱桃谷鸭

　　该品种内有10个品系，其中白羽系有L2，L3，M1，M2，S1，S2，杂色羽系有CL3，CMl，CS3，CS4。

　　中国于1980年首次引进一个三系杂交的商品代L2，现在河南、四川、河北、山东等省和南京市都有它的祖代鸭场，向全国各地推出樱桃谷公司的新产品SuperM3超级大型肉鸭。

　　目前（截止2012年），除英国本土之外，中国已引进纯系，世界上已有60多个国家和地区都在饲养樱桃谷鸭。

名称由来

　　北京鸭是1873年鸦片战争时期首先传到美国去的，美国人把鸭蛋带到了美国，从很少的鸭蛋发展起来。

　　1874年传到欧洲，首先传到了英国，此后，1888年传到日本，1925年传到前苏联。就这样，北京鸭基本上已经遍布世界。

　　在樱桃谷农场网站的企业历史简介里，看到其称自己养的鸭子确为“Pekin-duck”。

　　现在全世界的白色、生长速度快的大型鸭子都是北京鸭后代，“叫‘Pekin-duck’，或者叫‘white-Pekin-duck’，没有‘樱桃谷鸭’这种说法。这是中国人为了帮助英国人推广市场，起名叫做‘樱桃谷鸭’的。英国人至今还是习惯说‘樱桃谷农场养的北京鸭’

培育史

　　二十世纪五十年代末，一个叫“J·尼克森”的农场主开始组织团队研究鸭子的养殖问题。他们所做的市场研究发现，很多英国人喜欢吃用北京鸭做成的烤鸭，但是都觉得当时的烤鸭品种太肥腻。如果能提高鸭的瘦肉率，肯定会成就一个巨大的市场。于是一个多学科人才组成的团队开始聚集在“樱桃谷”，专门研究北京鸭的育种问题。

　　通过长年的遗传选择试验，英国人培育出了生长快的瘦肉型鸭子，很快成为英国种鸭出口的佼佼者。1984年和1994年，英国女王先后两次为“樱桃谷”农场颁发“女王勋章”，以表彰其在英国出口贸易领域的贡献。

　　如今（截止2012年），全世界每年要消费超过25亿只“樱桃谷鸭”。

体型外貌

　　樱桃谷鸭全身羽毛白色，头大额宽，颈粗短，背宽而长。从肩到尾倾斜，胸部宽而深，胸肌发达。

　　喙橙黄色，胫、蹼都是橘红色。

　　体型外貌与北京鸭极相似，属北京鸭型的大型肉鸭。

生活习性

　　1、喜水：樱桃谷鸭属水禽，性喜水中寻食、嬉戏、求偶及交配，只有在休息和产蛋的时候才回到陆地上来。

　　2、耐寒：樱桃谷鸭对气候的适应性较强，在中国的南方和北方均能很好的生活。冬季温度在0℃左右时，还能在水中活动，到零下10℃的低温，仍能继续产蛋。

　　3、喜合群：无论是游泳、放牧或休息，总是喜欢合群生活。

　　4、食性广、耐粗词、易饲养：樱桃谷鸭食道容积大，能容纳较多较大的食物。肌胃发达，可借砂粒较快地磨碎食物。嗅觉、味觉有发达，对饲料的香味要求不高，适口性差的饲料也能吃。

　　5、反应灵敏：樱桃谷鸭富神经质，反应灵敏。但此种鸭性急胆小，稍有惊扰，则呱呱大叫，相互拥挤践踏，影响产蛋，甚至造成伤残。

　　6、无就巢性：樱桃谷鸭经人类长期驯化、选育，丧失了就巢的本能。

主要性能

　　樱桃谷鸭开产日龄为180～190天。

　　公母配种比例为1：5。

　　种蛋受精率90％以上。

　　父母代母鸭第一年产蛋量为210～220枚，可提供初生雏160只左右；平均蛋重90克左右。

　　父母代公鸭成年体重4～4.25千克，母鸭3～3.2千克。

　　商品代49日龄活重3～3.5千克；料肉比2.4～2.8∶1。

　　全净膛率72.55％，半净膛率85.55％，瘦肉率26％～30％，皮脂率28％～31％。

饲养管理

育雏

　　雏鸭在出壳后24小时内饮水后开食，让其自由采食。开食时饲料可撒在塑料布上，让鸭自由采食，每天喂4—6次，随着日龄增加逐渐减少饲喂次数。把好育雏的温度关是育雏成功的关键。1—2日龄育雏室温度在34—32摄氏度，以后逐渐降温，降幅以雏鸭能自由活动、不打堆为宜。冬天及早春要注意防寒保暖，夏季注意防暑降温。

育成期

　　在4～18周龄的育成期内，种鸭要进行控制饲养，通过调节饲料喂量来控制体重，因此，每周随机抽样10％，在早上空腹时称测平均体重，把抽样称测平均体重与樱桃谷鸭SM3的标准体重进行对照，如果实测的平均体重低于标准体重，则增加喂量，即按下一周的喂量投料；如果实测的平均体重高于标准体重，则减少喂量，即按上一周的喂量投料。如果实测的平均体重达到标准体重，生长速度与目标曲线相近，则每天只需增加5克，的喂料量就可保持这一生长速度。

　　育成期内控制体重非常重要，使实际体重尽量接近标准体重。任何偏差都将影响适时开产和今后产蛋量和受精率的高低。

产蛋期

　　产蛋期内改用喂料箱饲喂，按每250只鸭子1个喂料箱的比例放置，以后根据需要增加喂料箱，达到每只种鸭有15厘米的采食空间。喂料箱每2周吃空1次，定期进行清洗。每天敞开自由采食11个小时。

　　产蛋期内要密切关注蛋重的变化，每周随机取样100枚蛋称重，计算平均值，使实际蛋重向90克的目标蛋重靠近，并趋向稳定。

　　每250只鸭提供2米长水槽，使每只鸭子任何时候都能从槽的两边饮到清洁的水，因此，每只鸭至少有1.3厘米的水位。

防疫

　　定期用生石灰消毒鸭棚，保持棚内清洁、干燥，食槽、水槽每天要用清水冲洗2次，1周内要用高锰酸钾溶液消毒2-3次。雏鸭在1日龄内用鸭病毒肝炎弱毒苗饮水免疫，15日龄用鸭瘟弱毒疫苗按预防量加水拌人饲料1次喂给，20日龄后在饲料中加入适量灭霍乱或其他抗生素预防鸭霍乱病。

趣闻

　　樱桃谷鸭在中国的大规模推广开始于1991年，而此前，虽然樱桃谷农场早在1980年就向中国输出了第一批鸭苗，但十年间却并未取得很大进展。

　　1991年，当时的英国首相撒切尔夫人访华，促成了中英两国的一批贷款合作项目，河南华英集团正是其中的养鸭项目之一，樱桃谷鸭就从那时起开始大规模进入中国，借助中国合作伙伴的力量迅速扩大。

　　过去南京盐水鸭的‘主角’是麻鸭，但因为生长周期太长，不能满足市场需要，近十年来，大部分盐水鸭的‘主角’已经换成了生长期短的国外品种‘樱桃谷鸭’，但是肉质和口感比麻鸭逊色不少。

　　据称，中国农科院已成功培育出“花边鸭” 感与肉质和麻鸭接近，但生长速度更快 。