槲叶粽，是用槲树叶，包上黍米或糯米，煮出来的美味佳肴。"槲叶落山路，枳花明驿墙。"(唐·温庭筠《商山早行》)一方水土养一方人，槲叶粽主要产自陕西东南蟒岭以及河南豫西伏牛山一带，另外山东半岛农村地区也有出产。

• 中文名称 槲叶粽
• 主要原料 槲叶，黍米，，糯米
• 是否含防腐剂 否
• 区域 豫西伏牛山一带 陕西东南商洛一带
• 使用时间 端午节

　　端午节吃粽子，是纪念爱国诗人屈原，而河南的卢氏县、西峡、陕西洛南、山阳、商南等县却吃一种槲叶粽一、俗称"槲包"。

　　槲(hú)树，壳斗科落叶乔木，别名柞栎、橡树、青岗、金鸡树、大叶波罗等，抗风性较强，槲树的叶、皮和种子都有药用价值，具有活血，利小便，除面上齄赤，菝子淋疾的作用;木材为环孔材，材质坚硬，耐磨损，易翘裂，供坑木、地板等用材;叶含蛋白质14.9%，可饲柞蚕;种子含淀粉58.7%，含单宁5.0%，可酿酒或作饲料;树皮、种子入药作收敛剂;树皮、壳斗可提取栲胶。

　　槲树主产中国北部地区，以河南、河北、山东、山西等省山地多见，辽宁、陕西、湖南、四川等省也有分布。

　　每年春天，端午节前，槲叶成熟了，发出浓郁的香气。人们上山采来，让它阴干，就去掉了生涩气。 然后包上黍米，煮熟就成了槲包了。槲叶在树上时，质地稍坚硬，采下来经过一段时日的熟化，就变得柔韧了。拿它包上黍米，再放到锅里一煮，槲叶那特有的香味，和黍米的香味结合起来，愈加沁人心脾。

　　包槲叶粽必须用小米。小米是我国最早的粮食了，它分两种，一种是饭小米，就是烧汤用的，一种是粘 小米，有粘性，专门用来蒸吃或包槲包用。还有一种黍子，颗粒比小米大，也很具粘性，用它包的槲包也很好。生于豫西卢氏县的著名教育家、翻译家曹靖华先生曾写过一篇散文来怀念故乡的槲包:粽香飘飘忆当年。

　　据《中国树木志》记载，该树叫"槲栎"或"槲树"，落叶乔木，叶子椭圆形，边缘有波状的齿，生长于山地阳坡阔叶林和松栎林中，深根性，耐旱，抗风、抗烟、抗病虫能力强;种仁可酿酒，叶可饲养柞蚕。当地人上山采

　　来"槲叶"，用水一煮，再用清水洗净，就可包粽子，用"槲叶"包的粽子别一番山林的清香。也有在粽子里放豆子和红枣的。煮粽子的锅里一定要煮些鸡蛋，最好是些咸鸡蛋，据说吃了粽子锅里煮的鸡蛋，夏天不生疮，不头痛。当地人认为吃熟蒜瓣有去体内百毒之效。