槐花饼是中国北方地区常见的传统小吃。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，做的槐花饼入口甘甜，满嘴留香。

• 中文名称 槐花饼
• 外文名称 huai hua bing
• 主要原料 槐花
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

食材明细

　　槐树花约200克、粑粑面300克(玉米面添加大豆面)、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许。

槐花饼

制作步骤

　　1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水;

　　2、在清水中浸泡半天以上，中间换几次水;

　　3、捞出槐树花，挤干水分备用;

　　4、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面;

　　5、添加槐树花拌匀;

　　6、锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内;

　　7、均匀压扁，小火慢煎;

　　8、底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面;

　　9、双面煎黄后铲出即可。

　　(图册来源)

槐花饼