炎炎夏日，清粥小菜，榨菜炒肉丝应该是夏季最应景的搭配清粥的小菜了，用它来搭配面条也很好吃哦!

• 中文名 榨菜炒肉丝
• 主要食材 榨菜，肉丝
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 烹调时间 十分钟以内

菜品特色

　　原料

　　猪瘦肉200克，榨菜100克，精盐1克， 绍酒10克，味精1.5克，猪油50克，姜片少许。

榨菜炒肉丝

做法

主料

• 猪肉(瘦)200克
• 榨菜200克

调料

• 料酒2茶匙
• 尖椒1个
• 胡萝卜1/2个
• 胡椒粉1/2茶匙
• 植物油2汤匙

榨菜炒肉丝的做法

　　1.榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水

　　2.尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝

　　3.切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟

　　4.锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白

　　5.下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色

　　6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可装盘

营养价值

　　1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等;

　　2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;

　　3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

　　4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;

　　5、榨菜有"天然晕海宁"之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;

　　6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

　　7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。