榛蘑炖鸡是一道以干榛蘑、母鸡为主料制作的菜品。

• 中文名称 榛蘑炖鸡
• 主要食材 干榛蘑，母鸡
• 辅料 料酒、精盐、味精
• 主要工艺 炖

制作食材

　　主料:干榛蘑50 克，母鸡1 只(约重1500 克)

　　调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片

制作方法

　　1、将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。

　　2、锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入榛蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。