椰子3个

　　整鸡1只

　　红枣10个

　　枸杞1小把

　　姜片3片

　　红椒碎 5克

　　姜末5克

　　青柠1个

　　生抽30克

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　　步骤1

　　椰子开口倒出椰汁备用。

　　步骤2

　　削掉椰子表面的皮，用刀背沿着椰子中央线以下的地方敲击，转着圈敲，椰子很容易就能敲开壳。

　　步骤3

　　开壳后用勺子舀出椰子肉，切成小块备用。

　　步骤4

　　整鸡也剁成小块。

　　步骤5

　　准备一个砂锅，把椰汁和椰肉一起加进去，开大火煮沸，有浮沫的话就捞干净。椰汁不够可以适量加点清水，注意水量不要超过椰汁就行。

　　步骤6

　　椰汁沸腾后把鸡块、姜片、红枣、枸杞加进去，煮出浮沫后再次捞干净。煮上10-15分钟。

　　步骤7

　　煮鸡肉的时候我们来调个蘸料，2大勺的生抽，1小勺的姜末，1小勺的红椒碎，再挤点柠檬汁进去，搅拌均匀。如果有沙姜和小青桔的话更好，不容易买到就选普通姜和青柠檬吧。

　　步骤8

　　等鸡肉煮熟就可以吃了，先喝汤再配蘸料吃鸡肉，清甜浓香，特别好吃。

　　步骤9

　　吃完鸡肉剩下的汤底还可以留着涮菜，加点茼蒿、玉米、香菇、鲜虾进去，或者其他喜欢的蔬菜、肉类，都很不错。

　　步骤1

　　椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

　　步骤2

　　子鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。

　　步骤3

　　将有鸡的椰子放入锅中(注意:必须让椰子在水开的情况下保持不倒)， 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。