椰枣(英文名称:Date palm) :又名波斯枣、番枣、伊拉克枣，是枣椰树(学名:Phoenix dactylifera )的果实，《本草纲目》称无漏子。原植物属棕榈科刺葵属。椰枣产于中东、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等热带或者亚热带地区。椰枣营养丰富，富含果糖，因果糖血糖生成指数最低，所以可供糖尿病患者适量食用。除富含果糖外，椰枣还含有多种维生素，蛋白质、矿质元素及其他营养成分，自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。椰枣里面浸出的糖汁经过凝结可作为调料，常用于煮肉，甜而不腻。椰枣性甘，温、无毒、功效是:补中益气，止咳润肺、化痰平喘。

椰枣树主要生长在中东地区，呈乔木状，高达35米左右，茎具宿存的叶柄基部，上部的叶斜升，下部的叶下垂，形成一个较稀疏的头状树冠。叶长达6米;叶柄长而纤细，多扁平;羽片线状披针形，长18-40厘米，顶端短渐尖，灰绿色，具明显的龙骨突起，2或3片聚生，被毛，下部的羽片变成长而硬的针刺状。

• 中文名 椰枣
• 拉丁学名 Phoenix dactylifera
• 别称 海枣、波斯枣、无漏子、番枣、海棕、伊拉克枣、枣椰子、仙枣
• 二名法 Date palm
• 界 植物界

形态特征

花的特征

　　佛焰苞长、大而肥厚，花序为密集的圆锥花序;雄花长圆形或卵形，具短柄，白色，质脆;花萼杯状，顶端具3钝齿;花瓣3，斜卵形;雄蕊6，花丝极短;雌花近球形，具短柄;花萼与雄花的相似，但花后增大，短于花冠1-2倍;花瓣圆形，退化雄蕊6，呈鳞片状。

枣椰树 图(1)

果实特征

　　种子1颗，扁平，两端锐尖，腹面具纵沟。花期3-4月，果期9-10月。果实为浆果，长圆形或长圆状椭圆形，似枣子，长3.5-7厘米，成熟时深橙黄色，果肉肥厚。

分布范围

　　原产地及世界分布

　　原产地大约是北非的沙漠绿洲或是亚洲西南部的波斯湾周围地区。南美、澳大利亚、南亚各国都有引种。

　　我国分布

　　唐代传入中国， 福建、广东、广西、云南、新疆等省区有引种栽。

生长环境

耐旱耐热耐碱

　　椰枣树具有耐旱、耐碱、耐热而又喜欢潮湿的特点。

树龄很长

　　树龄可达百年。

主要价值

用作食物

　　椰枣树之名是因为外观像椰子树，而果实像枣。椰枣树是人类最早进行驯化栽培的四大果树之一(其他三种为葡萄、无花果、和油橄榄)，椰枣树浑身是宝。椰枣有极高的营养价值，它含有对人体有用的多种维生素和天然糖分。不仅如此，椰枣果肉味甜，营养丰富，既可作粮食和果品，又是制糖、酿酒的原料。可以制成各种糖果，高级糖浆、饼干和菜肴，以及制醋和酒精。

生活用途

　　枣椰树的树干作建筑材料与水槽，树形美观，常作观赏植物。枝条可以制作椅子、睡床以及装运水果、蔬菜、鸡鸭、鱼虾和筐子，叶子可以用来编席子、捆扫帚、制托盘等，还可以作燃料，树干用来建造农舍、桥梁，枣核可以作饲料，劣等椰枣则用来作肥料或饲料。

食疗功效

　　椰枣具有补中益气、止咳润肺、化痰平喘。其所含纤维素非 常柔软，不会对敏感的胃肠造成伤害，可治疗胃溃疡。用全生牛奶与去皮蜜枣浸泡即可，椰枣子的种籽含有丰富的男性荷尔蒙成份。

枣椰树，椰枣图册

　　椰枣一般被誉为最有营养的干果，它被称为沙漠面包，椰枣的三分之二为糖分。古埃及人视椰枣的出产为丰收的象征，而罗马和希腊人则使用椰枣庆祝胜利和迎接凯旋的将士。我们知道全球的椰枣有600多个品种。

不同功效

　　椰枣和预产期

　　椰枣通过调节和松缩作用可以刺激子宫，而这样则有利于妇人生产。子宫是一个相对大的肌肉器官，在生产过程中需要大量的糖分。所以孕期的女人服用椰枣十分有好处，至少在分娩时可以清理肠胃并为孕妇增添动力，从而顺利生产。

　　营养和儿童用药

　　椰枣中的糖分很容易被吸收和消化，所以他常常被用作治疗儿童的肠胃病。如果把椰枣汁和牛奶混合在一起饮用，也会对老人有益。椰枣与蜂蜜混合后，每日服用三次可以治疗儿童痢疾。另外，这种混合物也有利于儿童出牙。当然，在我们决定使用椰枣为孩子们食疗时，一定要选用质量上乘的椰枣，还要仔细洗干净。

　　北非传统的儿童医疗方法(Al Tahneek)

　　首先，把仔细咀嚼过的椰枣泥敷在新生儿的嘴上，并轻轻揉动，之后小心地喂他。科学已经证明这种方法可以为新生儿提供所需的糖分，而这种糖分取法自然，会增强他们的发育和提高他们的免疫力。当然椰枣要被认真仔细地咀嚼之后还要溶解于水里。

　　治疗便秘

　　椰枣还能治疗肠内扰动并恢复与增强肠的功能。椰枣可以在肠内建立广谱良性细菌，椰枣也会像粗粮一样治疗便秘。一般情况下，晚上把椰枣泡在水里，之后揉碎成汁液服用，第二天早上，便秘的你会感觉轻松很多的。

　　治疗性功能低下

　　椰枣汁可用于强壮心脏，也能治疗性功能低下。椰枣和牛奶、蜂蜜混合食用后对男女双方性功能恢复都有益处，可以说这种汁液就是强身健体的天然壮阳药。当然这种补品对老年人也十分有用，他可以增强老人的体力，同时能够排毒养颜。

　　节食者理想的食品

　　在西方，大夫会建议节食者恢复饮食时要首先服用天然糖类和饮水。而我们知道椰枣恰恰能够满足这种天然糖分以及水的需求。椰枣也具有排毒的功能。

　　减肥者的福音食品

　　椰枣内含有的大量多种营养能够抵御饥饿感。我们知道，减肥就是抵制饥饿感的同时迅速消耗体内聚集的脂肪和糖类。如果在你感到饿的时候吃上几颗椰枣，或许这种饥饿的感觉马上就会消失，同时椰枣本身的营养又能满足身体的需求，他还能刺激肠胃，这样就可以大量消耗热量。

　　治疗肝病

　　椰枣具有排毒功效，节食期间的早餐如果坚持使用椰枣。那么，椰枣的排毒功效会清理肝脏里的毒素和重金属。另外饮用椰枣汁也可治疗扁桃体发炎以及感冒、发烧。

　　帮助戒酒

　　椰枣对酗酒者也是福音，吸吮新鲜椰枣的汁液会导致加速新陈代谢。

营养成分

分析表

　　(100g椰枣果肉营养成分分析表)

　　营养成分分析表(100g椰枣果肉成分):

　　15.3g--水;2.50g--蛋白质;0.40g--脂肪;75.8g--糖(碳水化合物)，3.90g--纤维，0.12g--钙;1.98g--其他矿物质，如镁、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。(椰枣表皮的白色粉物为天然糖衣，可食用)

营养成分功效

　　椰枣提供广泛的基本营养，是饮食钾的一个很好的来源。成熟椰枣的糖含量约为80%;其余部分由蛋白质，纤维和微量元素组成，包括硼，钴，铜，氟，镁，锰，硒和锌。[24]三个不同品种椰枣的血糖指数分别为35.5(khalas)，49.7(barhi)和30.5(bo ma'an)， 此外，脂肪及胆固醇极低，因其丰富的维他命与矿物质可以增进机能，达到健康的诉求。

栽培技术

　　上干下湿的生长环境

　　枣椰树具有耐旱、耐碱、耐热而又喜欢潮湿的特点，"上干下湿"是它最理想的生长环境。

　　气温及土壤要求

　　以分苗繁殖的结果早，且能保持母株特性。喜高温低湿，结实温度要求28℃以上，成株可耐-10℃低温。对土壤要求不严，宜疏松肥沃、排水良好的中性至微碱性沙壤土，耐盐碱，但土壤含盐量不能超过3%，不耐积水，在贫瘠的土壤上生长不良。人工栽培10年后，可开花结果。宜用播种或分繁殖。分苗植后5年可结果。大小年现象较普遍。定植时应配置2%雄株作授粉树。

　　施肥要点

　　种子容易发芽，一般发芽率达80%以上。每2-3年可结合换盆施入基肥，生长季节每半月施1次稀薄的液肥;秋末入温室越冬，最低温度不可低于10℃。

　　以色列的椰枣种植技术独步全球，在沙漠生长的椰枣园，以特殊的滴水灌溉技术种植。

主要品类

　　世界上的椰枣品种有50多种，但是能够食用的只有9种。

　　皮拉姆椰枣 Piarom-软椰枣

　　形态最大的椰枣品种，也被誉为"巧克力椰枣"，细长椭圆型，颜色深棕。皮薄肉厚，甜美软糯，是所有品种中价格最贵的一种 。

　　阿玛莉椰枣 Amari-软椰枣

　　阿玛莉椰枣型大，外皮成亮红色。与帝王椰枣Medjoul相似，都含有高纤维。通常作成椰枣乾，每颗重量 15~23 公克。

　　巴海椰枣 Barhi -新鲜椰枣

　　巴海椰枣有光滑的黄色外皮，外型像橄榄。此品种只以整枝椰枣串贩售，冰冻着吃。

　　采收季从每年八月至十月，每颗重量15~20公克。

　　德瑞椰枣 Deri-软椰枣

　　德瑞椰枣有着独特的牛奶糖风味，果皮色深发亮。每颗椰枣重7至10公克，整年供应。

　　哈德威椰枣 Hadrawi-软椰枣

　　哈德威椰枣是椰枣采收季最先成熟的品种，果肉味鲜有如哈拉威品种，但是形状较圆，色更深，外皮较皱。

　　每颗重量约7至10公克，整年供应。

　　哈拉威椰枣 Halawi-软椰枣

　　哈拉威椰枣非常香甜，是许多国家的椰枣销售王。外型较长，果皮呈浅棕色。每颗椰枣重量7至10 公克，整年供应。

　　哈亚妮椰枣 Hayani - 软椰枣

　　口味甜度适中，香气浓，冷藏贩售可以达到最长的保存期限。

　　果肉细软，果皮亮黑。新鲜吃当甜点，整年供应。每颗重量12至20公克。

　　帝王椰枣 Medjoul -天然椰枣

　　帝王椰枣是约旦流域的顶级品种。型大，口味嫩软香甜，果色成浅棕色至深棕色。帝王椰枣有特殊的甜度及嫩软，每颗重量15至23公克。每年十月至隔年二月供应。

　　彩西迪椰枣 Zahidi-软椰枣

　　此品种有「黄金椰枣」的称号，果皮呈金黄色，甜度适中，口味细致。果实较圆，容易剥皮，通常用於烹饪，或是点心食用。

　　每颗重量7至10公克，整年供应。

　　得客来椰枣- 天然椰枣

　　此椰枣命名自阿拉伯文的「光之椰枣」，是约旦流域中最受欢迎的品种。得客来椰枣於半乾燥丶果肉呈现棕色时采收，拥有细致的口味。每颗椰枣重量8-11公克，全年供应。