桃胶皂角米炖银耳是一道以桃胶、皂角米、银耳为主要食材，以冰糖、水作为辅料制作而成的美食，口味甜。

• 中文名称 桃胶皂角米炖银耳
• 主要食材 桃胶40克、皂角米40克、银耳两朵
• 辅料 冰糖100克、水适量

菜品特色

　　桃胶40克、皂角米40克、银耳两朵、冰糖100克、水适量。

做法

　　1、桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用。

　　2、将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除。

　　3、同时将皂角米浸泡2小时以上。

　　4、银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵。

　　5、将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中，加入10-15倍的水，加入冰糖。

　　6、盖上盖子，大火烧上汽后转小火，炖40分钟即可。