桂花蜜藕是一道简单的家常菜，主料是莲藕 1斤、冰糖 2/3杯、桂花酱2大匙。

• 中文名称 桂花蜜藕
• 分类 浙江杭州，杭帮菜
• 口味 甜，软糯
• 主要食材 莲藕
• 辅料 桂花酱

原料/调料

　　莲藕 1斤

　　冰糖 2/3杯

　　桂花酱 2大匙

制作流程

　　1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。

　　2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。

　　3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。

　　4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

菜品特色

　　藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。

　　如果要吃更浓稠的蜜藕，可以继续熬煮，熬煮的时间及莲藕口感视个人喜好即可。