桂圆莲子羹是以桂圆肉为主要食材制成的一道美食。多用于冬季养生食谱、小儿遗尿食谱、夜尿多食谱、失眠食谱、神经衰弱食谱等各类食谱中。

• 中文名 桂圆莲子羹
• 主要食材 桂圆肉，莲子
• 分类 粥类
• 口味 甜

所需食材

　　主料:桂圆肉100克 莲子200克

桂圆莲子羹

　　调料:冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克

制作方法

　　1. 将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分;

　　2. 鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净;

　　3. 莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中;

　　4. 锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸;

　　5. 撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡;

　　6. 烧沸以后盛入大碗中即成。

食用须知

　　桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

　　莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。