柿子炖牛肉是一款菜品，制作原料主要有牛肉、西红柿等。

• 中文名 柿子炖牛肉
• 辅    料 香菜，少许啤酒
• 主要食材 牛肉300g，西红柿200g
• 调    料 鸡精，盐，花椒，大料等

材料

　　主料：牛肉300g，西红柿200g，

　　辅料：香菜，少许啤酒，

　　调料：鸡精，盐，花椒，大料，桂皮，草果，葱，姜，蒜，料酒，酱油，适量热水。

做法

　　1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

　　2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。

　　3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

　　4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

　　5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中！

　　6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜！