柠檬乳酪饼是一种甜点，主料是炼奶，配料是低脂软乳酪、低脂乳酪、奶油等，调料为牛油溶液、砂糖等，通过急冷的做法制作而成。

• 中文名 柠檬乳酪饼
• 英文名 Lemon Cheese Cake
• 主要食材 低脂软乳酪，小麦饼
• 分类 对虾
• 口味 甜

所需食材

　　材料:低脂软乳酪100克、低脂乳酪100克、奶油230毫升、炼奶250毫升、柠檬汁2汤匙、活动饼模1个

　　皮料:小麦饼10块、牛油溶液4汤匙、砂糖2汤匙

制作方法

　　① 压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。

　　② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。

　　③ 把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。④ 把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。

　　提示

　　打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。

　　打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化。

食用须知

　　牛奶：人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是"国际牛奶日"；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。

　　柠檬:芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为"柠檬酸仓库"。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。