柏子仁粥是一道美食，主要原料是粳米，配料柏子仁，本粥主要调料是蜂蜜，该粥品主要采用大火煮沸转小火煮的方法制作而成。

• 中文名 柏子仁粥
• 类别 料理
• 主料 柏子仁15 克，粳米100 克
• 来源 《粥谱》

基本简介

　　柏子仁粥

柏子仁粥组图

　　一、原料:

　　1. 主料:柏子仁15 克，粳米100 克。

　　2. 调料:蜂蜜。

柏子仁粥

　　二、制法:

　　1. 将柏子仁去杂洗净，稍捣烂;将米洗净，与捣烂的柏子仁一起放入砂锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用小火煮约30 分钟，加入蜂蜜调味即成。

　　按:柏子仁含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分。与粳米煮成粥，配以补中，润燥的蜂蜜，有很好的健美、益寿功效。可供血虚老人、体弱者常期食用。

　　【来源】《粥谱》

　　【原料】柏子仁10~15克 粳米50~100克 蜂蜜适量

柏子仁粥原料图

　　【制作】先将柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂，同粳米煮粥，待

　　粥将熟时，对入蜂蜜，稍煮一二沸即可。

　　【用法】每日服2次，2~3天为一疗程。

　　【功效】。

制作工艺

　　1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　2. 将柏子仁拣净，拍碎;

　　3. 取锅放入冷水、粳米、柏子仁，先用旺火煮沸;

　　4. 再改用小火熬煮至粥成，调入蜂蜜搅匀，再沸即可。

食谱营养

　　粳米:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食谱相克

　　粳米:粳米不宜与马肉同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

　　柏子仁:柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。

营养素

　　·热量 (391.15千卡) ·蛋白质 (7.76克) ·脂肪 (0.88克) ·碳水化合物 (88.14克) ·膳食纤维 (0.60克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黄素 (0.09毫克) ·尼克酸 (1.32毫克) ·维生素C (0.45毫克) ·维生素E (1.01毫克) ·钙 (11.60毫克) ·磷 (121.45毫克) ·钾 (101.20毫克) ·钠 (2.44毫克) ·镁 (34.30毫克) ·铁 (1.35毫克) ·锌 (1.51毫克) ·硒 (2.52微克) ·铜 (0.19毫克) ·锰 (34.01毫克)

功效

　　养心安神、健脑益智。

　　柏子仁，味甘，入心肾经，有养心安神之功，适用于失眠，健忘等症。其香气透心，体润滋血，主治心神虚怯，肌肤燥痒。枸杞滋补肝肾。二者同用增强了安眠效果，对于虚烦失眠、心悸健忘有一定疗效。