枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。

• 中文名 枸杞叶鸡蛋汤
• 主要食材 枸杞叶等
• 分类 汤类
• 调料 盐等

简介

　　不知道这枸杞菜算不算是野菜，反正感觉这春天是挺多的，枸杞叶鸡蛋汤入口甘凉，还能下火，是春夏之际一道不可多得的好菜肴。

　　用餐人数:3-4人

食材

主料

　　500g枸杞菜

　　一个鸡蛋

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量清水

制作步骤

　　1 把枸杞叶摘下洗干净

　　2 把枸杞的茎洗干净

　　3 将枸杞叶放到加了油的水里面煲，这样做是为了让汤更有枸杞的香味和清火

　　4 让枸杞茎多在汤里煲上几分钟上

　　5 在放叶子前把这茎捞上来扔掉

　　6 捞完茎，就可以把枸杞叶放下去了

　　7 叶子不用煲很久，一开就可以把鸡蛋放下去了

　　8 把蛋稍微打散，就可以熄火放盐调味了

　　9 一道简单营养的汤就做好了

小贴士

　　枸杞叶不用煲很久，只要滚一下就可以了，这样叶子才会清脆好吃哦。