板栗鸡翅，相当健康美味的一道居家菜肴，适合招待客人。

板栗多产于山坡地，国外称之为"健康食品"，属于养胃健脾，补肾强筋，活血止血的上等果品。营养价值很高，甘甜芳香，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有"干果之王"的美称。

• 中文名称 板栗烧鸡翅
• 主要原料 板栗，鸡翅
• 做法 炒
• 难度 简单

菜肴名称

　　板栗烧鸡翅

板栗烧鸡翅

　　板栗烧鸡翅

食材主料

　　鸡翅500克，板栗250克。

食材配料

　　姜2块，独蒜1个。

食材调料

　　甜糯米酒2大勺，老抽1大勺半，盐1/2小勺，鸡精1/4小勺。

烹制方法

原来处理与准备

　　1、鸡翅洗净，对半斩成两段。

　　2、剥好的板栗洗净。

　　3、准备好姜和蒜。

入锅

　　4、锅中放适量水，烧开，将鸡翅放入，水开后捞出洗净备用。

　　5、炒锅放1大勺油，烧至五成热(用手在锅上方感觉一下，能够感觉到比较热，但不烫手)，将鸡翅放入爆炒。放的时候小心油溅出，有油溅出当然要躲避，鸡翅不必急着翻面的。

　　7、爆鸡翅的时候翻动不要太勤，大概10-15秒的样子翻动一下，大概爆2分钟左右，鸡翅的表面金黄，即可放糯米酒了。

　　8、放糯米酒之前，用锅铲把鸡翅集中起来，糯米酒顺着锅边倒入，这样可以有效防止倒酒时油飞溅出来。糯米酒放入之后，翻动几下。

　　9、再放老抽、盐和鸡精，炒匀。注意这个时候基本要不停翻炒。

　　10、再放入姜蒜和板栗，炒匀。

　　11、加水没过鸡翅，大火烧开，转小火，注意不是那种煨汤的超级小火哈!比那种小火要大一点，一般家里的锅灶用炒菜这边炉子的小火即可。

　　12、烧15-20分钟即可，我这次烧了20分钟鸡翅就已经很软烂了，这时转大火收汁。

　　13、一开始汤汁还比较多的时候，收汁不要翻动太勤，不时地翻一下防止粘锅即可。

　　14、等到汤汁很浓稠了，就要不停地翻炒，让汤汁均匀裹在鸡翅和板栗上。

　　15、一直到水分收得差不多，看见汤汁里有油出来即可。

板栗烧鸡翅

　　板栗烧鸡翅

小贴士

　　熟悉米芽的朋友都知道，米芽喜欢用甜糯米酒烧菜，因为甜糯米酒里有甜味，所以我不需要另外放糖，而且它的甜度用于烧菜正好，这样可以省去新手为了放多少糖而纠结。在我们这里，糯米酒是很容易买到的。如果真的很难买到，可以用红酒或黄酒加1/2小勺糖代替。但如果能够买的到的话，米芽还是强烈推荐新手们用甜糯米酒来做烧菜，效果意想不到的好哦!

板栗烧鸡翅

　　板栗烧鸡翅(18张)