条酥，江南地区传统名点，是清爽可口，简单易学的美味小食品。香甜酥松，入口易化，滋味纯正。

• 中文名称 条酥
• 主要原料 蒸熟小麦粉，绵白糖，饴糖
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

原料配方

　　:蒸熟小麦粉120千克绵白糖40千克饴糖20千克碳酸氢钠2千克熟芝麻仁3千克

　　制作方法:

　　1.制甜酥面团:把绵白糖、饴糖、碳酸氢钠一起过筛后放入和面机内，加微量水在机内搅拌均匀，再加入花生油，最后加入面粉，充分搅拌15分钟左右，即成甜酥面团。

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　　2.制坯成型:将搅拌好的甜酥面团分次放置在操作台上，操作台一定要平整。先均匀摊开面团，然后用擀锤擀成1厘米厚的坯料，将上面擀平，均匀撒上芝麻，复擀一次，再切成长约5厘米、宽约2厘米的坯块。

　　3.烘烤:将坯块以2厘米左右的间距放入烤盘，炉温掌握在200℃上下，时间约为8分钟即可烤制成熟。

质量标准

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　　形态:块形完整，表面芝麻散布均匀。

　　色泽:黄色。

　　组织:剖面有微孔，呈网状，平碾松碎，无杂质。