杏鲍菇炒肉片是一道简单的家常菜，主料是杏鲍菇、猪瘦肉、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜。

• 中文名称 杏鲍菇炒肉片
• 主料 杏鲍菇、猪瘦肉
• 配料 盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜
• 工艺 炒

原料

　　杏鲍菇、猪瘦肉、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜

做法一

　　1、杏鲍菇洗净切片;大葱切段;生姜切片;

　　2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透(这样做肉会更嫩些)，腌制半小时;

　　3、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒;

　　4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒;

　　5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。

做法二

　　主料:

　　猪肉 适量 青椒 一根

　　杏鲍菇 一只 胡萝卜 一根

　　辅料:

　　盐、鸡精、葱、姜

　　步骤:

　　1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。

　　2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用

　　3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右

　　4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦

　　小贴士:

　　1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些

　　2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放

做法三

　　主料

　　杏鲍菇350g，猪瘦肉100g

　　辅料

　　油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，葱姜蒜适量

　　步骤

　　1.杏鲍菇洗净，切成片。

　　2.猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制。

　　3.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下。

　　4.炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒。

　　5.放入葱姜蒜翻炒。

　　6.放入杏鲍菇翻炒。

　　7.放入适量蚝油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀盛出即可享用。

　　小贴士

　　1.杏鲍菇在焯水的时候一定不要时间太长，否则会影响口感。