杏鲍菇炒鸡蛋是由杏鲍菇、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 杏鲍菇炒鸡蛋
• 主要食材 杏鲍菇，鸡蛋
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 调料 葱姜

所需食材

　　主料: 杏鲍菇2个 鸡蛋2个

　　配料: 葱姜适量 菠菜梗适量

　　辅料: 花生油25克 盐3克 味精适量 香油5克

制作方法

　　1.先把杏鲍菇洗净。

　　2.切成细丝。

　　3.放倒热水中焯一下。

　　4.鸡蛋磕到碗里，搅匀。

　　5.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。

　　6.盛出来备用。

　　7.葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段。

　　8.锅里放油，放入葱、姜爆香。

　　9.放入杏鲍菇翻炒。

　　10.倒入鸡蛋翻炒，加盐。

　　11.放入菠菜梗翻炒均匀。

　　12.添加味精、香油调味即可。

食用须知

　　鸡蛋的功效与作用

　　鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

　　禁忌人群:高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。