杏鲍菇炒肉丝是一道美食，制作原料主要有杏鲍菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、调味汁、白糖、料酒。主要营养价值是可以提高人体免疫功能。

• 中文名称 杏鲍菇炒肉丝
• 主要食材 肉丝，杏鲍菇
• 口味 醇香
• 难度 普通

食材明细

　　杏鲍菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、鲜贝露、白糖、料酒

制作方法

　　1材料:杏鲍菇、青椒、瘦肉。 

　　2瘦肉切丝用料酒、酱油、盐腌制20分钟;青椒切丝，杏鲍菇切小条。

　　3锅烧热放油，将肉丝下锅炒。

　　4炒至变色后装起备用。

　　5用余油继续炒杏鲍菇。

　　6放酱油、鲜贝露翻炒几分钟。

　　7将青椒放入一起翻炒数下。

　　8放入肉丝炒匀即可。

肉丝炒杏鲍菇

主料

　　杏鲍菇，瘦肉

配料

　　姜丝、酱油、盐、生粉

做法

　　1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟;(腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的)

　　2、杏鲍菇清洗后切成细长条;

　　3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒;(因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先出来不要。)

　　4、炒至瘦肉变色即可盛出备用;

　　5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下;

　　6、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身;

　　7、淋入适量酱油，翻炒均匀;

　　8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

　　1、杏鲍菇不易出水，所以不用提前焯水;

　　2、喜欢吃辣的朋友可以加入一点儿干辣椒更惹味。

营养功效

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。