晋南油酥饼是一款小吃菜品，制作原料主要有小麦面粉等。

• 中文名称 晋南油酥饼
• 主料 小麦面粉(200克
• 辅料 酵母(干)2克白芝麻适量
• 调料 食盐适量水140克 等

材料

主料

　　小麦面粉(200克

辅料

　　酵母(干)2克白芝麻适量

调料

　　食盐适量水140克调和油适量花椒粉适量

做法

　　1.将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥

　　2.将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。饧30分钟

　　3.将面团揉至能拉出大片的薄膜，发酵至1-1.5倍大即可

　　4.分割成六个面团

　　5.擀成薄片拉长，拉长时尽量拉出大片薄薄的膜，拉破也没有关系(我没有拍照拉破的面片，后来发现拉破做出的饼更好吃，因为四周都拉的很薄啊)这样才能使表面酥脆，然后在上面抹上芝麻油酥，卷起来压扁，擀成半厘米厚的圆饼

　　6.在圆饼的两面用刷子抹上一层油，放入平底锅小火烙至微黄，再放入烤箱180度烤五分钟即可