明目鱼也称日月鱼，不是鲍鱼，学名长肋日月贝，日月鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边肉红色，像太阳，另一边颜色洁白，似月亮"。故以得名叫【日月鱼】。

• 中文名称 明目鱼
• 界 动物界
• 门 脊索动物门
• 纲 鱼纲

明目鱼介绍

　　明目鱼干属于深海产品，常用作煲汤佐膳，也是民间用作日常的食疗方，可有医治眼疾，补肾益肝，养颜美发功用。它的营养成份很高，富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。煲汤时记得加几片姜片，这样煲出来的味道能去腥哦，不过腥味很少的，但它的味道却一流，吃过的朋友都爱吃!

　　明目鱼,具清肝明目的作用,民间常用作日常的食疗方。

宜食人群

　　适宜阴虚者骨蒸劳热，肺结核干咳无痰，手足心热者食用;适宜妇女阴虚内热，月经过多，白带多，以及更年期综合征者食用;适宜黄疸，痈疽不愈，视物昏暗、青盲内障者食用;适宜久病体虚，阴精亏损者食用; 适宜各种癌症患者及放疗化疗后食用。《随息居饮食谱》:"补肝肾，益精，明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。"

忌食人群

　　对于胃弱者，或产后病后，饮汤为宜。用明目鱼来煲鸡、猪骨，味道好而且有明目的功效。每次就放它三五个来煲汤，算起来也不算贵.家有孩儿在读书，正是养眼的好汤。

常用配汤

　　三索线、老鸡炖明目鱼

　　材料:

　　三索线1条、老鸡半只、明目鱼100克、清水适量、绍酒2茶匙、大姜片3片。做法:

　　l、将蛇剪头剥皮当洗干净切段，老鸡洗净备用、明日鱼浸透。

　　2、将材料放入炖盅内注入清水、绍酒、老姜片猛火隔水炖30分钟，转慢火炖3小时即可。

　　功效:

　　三索线有祛风舒筋的作用，老鸡健脾补益，明目鱼有健脾益气明目的功效。此汤可健脾舒筋、祛风明目，对各种关节炎、中风后遗症、体质虚弱所致的关卡屈伸不利有一定效果。

　　老黄瓜日月鱼汤

　　主料: 老黄瓜1个、日月鱼75克、赤小豆60克、汤骨280克、陈皮1小块

　　配料: 盐适量

　　做法: 1、赤小豆和日月鱼分别略浸，冲净，汤骨飞水后，洗净，沥干，待用。2、老黄瓜带皮，去瓤，洗净，切大件;浸软陈皮，刮瓤，冲净，留用。3、将上项各配料，同时放入汤煲内，并注入适量清水，煲滚后，改用小火煲至材料够酥烂及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，供饮食用。"

　　"防眼疾，补肾益肝，养颜美发功用。它的营养成份很高，富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质，配肉类煲汤，鲜甜美味。"