明太鱼炖豆腐是一道美食，主要材料有明太鱼、豆腐等，辅料有姜片、红辣椒等，烹饪步骤主要有五步，口味偏辣。

• 中文名称 明太鱼炖豆腐
• 主要食材 明太鱼，豆腐
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 适宜人群 大众

　　原料:

　　明太鱼半块 豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。

　　做法:

　　1、明太鱼洗净，切块;

　　2、入烤肉锅煎到略微变黄;

　　3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油;

　　4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入;

　　5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。